美國康奈爾大學的Clade McKay教授用老鼠做了壹個限食實驗，比較了自由進食老鼠和限食老鼠的壽命。限食大鼠由於熱量攝入的限制導致生長遲緩，但壽命延長了40% ~ 100%。其他科學家把餵給猴子的食物減少了30%，結果猴子的壽命延長了1倍。
為什麽限食可以延年益壽？首先，限食減緩了新陳代謝的速度，使心、腦、肺、肝、腎等主要器官保持相對年輕的狀態。因為食物有特殊的產熱功能，減少飲食會減緩新陳代謝過程。日本教授指出，暴飲暴食後，大腦中成纖維細胞的生長因子比進食前飆升數萬倍。
這種物質可使毛細血管內皮和脂肪細胞增生，促進腦動脈硬化，使大腦早衰，其他器官也有連鎖反應；限食減緩免疫功能下降，從而降低心腦血管疾病、高脂血癥、腎病、腫瘤的發病率；限食還有抗自由基作用，延緩細胞衰老。
正確的做法是吃七八分飽，少吃多餐；不要吃喝。時刻帶著三分饑餓感，堅持下去，妳就能健康長壽。而且如果妳想長壽，除了食物，妳還應該註意其他方面。我們必須確保健康的心態。良好的心態對老年人的健康非常重要。只有當我們心情好的時候，我們才能積極面對壹切，這也會讓我們更好地保持健康。