書中介紹，紫菜味甘，性寒，清熱、軟堅、健胃、消腫，主要用於治療重癥水腫、慢性氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等疾病。紫菜富含碘、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成分，營養豐富，味道鮮美。其中氨基酸種類和數量多，谷氨酸使其鮮美，烏迪酸使其具有蘑菇味，肌苷酸和甘露醇使其呈現魚松味和甜味。
紫菜含有較多的鉀、碘、鐵，有利於防治高血壓和動脈硬化。紫菜富含碘、鈣、蛋白質、維生素A和礦物質。經常食用可以清除堆積在血管壁上的膽固醇，對軟化血管、預防動脈硬化有壹定的作用。
紫菜也有藥用價值。“它記載於”“適用於有癭病和腳氣的人”。對防治慢性氣管炎、水腫、濕腳氣、高血壓有壹定療效。紫菜的1/5是膳食纖維，是人體腸道中盡職盡責的清道夫。而且紫菜的纖維不易被人體胃腸道消化，食用後可增加腸道蠕動，有利於體內有害物質的排泄。
用紫菜做湯很好吃。如果經常食用，可以清除腸腔內積聚的粘液、積氣和腐臭，保持腸道健康，排出致癌物質。紫菜對腸癌等癌癥有抑制作用，壹直被視為海鮮之寶。