熱幹面是中國十大面條之壹，也是湖北省武漢市最著名的小吃之壹。制作方法有很多種。采用堿性水面，以食用油、芝麻醬、色拉油、香油、香蔥、大蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、醬油等為輔料。熱幹面是黃色的，油油的，很好吃。由於熱量較高，還可以作為主食來滋養早餐，補充人體所需的能量。
熱幹面是過早吃早餐(武漢人稱之為“過早”)的武漢人的首選小吃，武漢人對它的感情就不用多說了。只有外地來武漢的人再想到武漢，多半是因為想到武漢的熱幹面。熱幹面不再僅僅是武漢人或者在武漢待過壹段時間的朋友的壹種小吃，而是壹種情懷。