簡單來說，其實綠茶不是發酵茶，紅茶是完全發酵茶。壹般來說，綠茶透過玻璃是青綠色的，紅茶是紅色的。這是理論上的。
這兩種茶都有保健功能。綠茶比紅茶含有更多的營養成分，所以壹般來說，綠茶比紅茶更有益健康。綠茶對人體的中樞神經系統有壹定的作用。綠茶性涼，能清熱解毒，消暑去火。但是喝多了會造成神經功能紊亂，傷胃。
紅茶性溫，有暖胃的作用，還可以預防感冒。紅茶含有豐富的鉀，對骨骼有很大的幫助。
壹般認為，冬天喝紅茶，夏天喝綠茶。
孕婦和兒童、神經衰弱、心動過速者，應適當減少飲茶量。因此，身體虛弱的人最好少喝茶。
從功能上來說，紅茶是養胃的。如果手腳容易著涼，多喝紅茶是有好處的。綠茶最大的作用就是抗氧化。經常對著電腦喝綠茶比較好。如果妳比較瘦，身體不好，喝紅茶比較好。