初霜這壹天，閩南臺灣省的人要進補，也就是我們北方常說的。每次初霜，閩臺的鴨子都會很搶手，有時還會斷貨，供不應求。夏秋炎熱幹燥的季節最適合吃鴨子。經常食用鴨肉對身體虛弱、陰虛水腫、食欲不振、大便幹燥、持續低燒者最為有益。鴨肉可以降低膽固醇。所以，多吃鴨肉，而不是其他肉類菜肴，是非常健康的。
2.吃蘿蔔
蘿蔔是秋之寶，我國有“十月蘿蔔賽人參”的說法，意思是十月吃蘿蔔和吃人參壹樣有益。其實白蘿蔔裏有很多“好夥伴”，有的營養互補，有的滋補效果加倍。初霜節氣恰逢秋冬季過渡，所以初霜期間，中國人也有吃蘿蔔的習俗。
山東農業諺語:夏天高粱，白鹿谷，初霜蘿蔔。肺應秋，白蘿蔔皮白不透，肉味辣。吃生氣可以增強肺功能，止咳。適量白蘿蔔和青橄欖，水煎服代替茶水，預防和治療流行性感冒。
3.吃柿子
初霜吃柿子丁就不會流鼻涕了。這是福建泉州老人說的初霜吃柿子。在我國的壹些地方，人們在初霜季節吃紅柿子。在當地人看來，既能禦寒保暖，又能補益筋骨。這是很好的初霜食品。另外，柿子壹般在初霜前後完全成熟。這個時候，皮薄肉香的柿子營養價值很高，非常受大家追捧。
初霜節氣過後，霜打的柿子特別好吃。不僅好吃而且不貴，還能滋補身體。福建人習慣在“初霜”前後買幾斤回家慢慢品嘗。