鹽水雞肝
鹵雞肝是孕婦的營養膳食。材料包括雞肝400g，桂皮壹小塊，八角兩個，香葉四片，草果兩個，豆蔻兩個，白芷1，花椒十幾個，茴香籽十幾個，辣椒兩個，鹽四茶匙。
新鮮雞肝的處理
用清水和少許白醋將新鮮雞肝洗凈3-4次。
調味水的制備
做壹鍋水，把除了鹽以外的調料全部撈出，燒開。將調料煮至香味四溢，加鹽晾涼備用。
雞肝煮
如果在雞肝的冷水中加入蔥、姜、料酒，燒開撇去浮沫，煮至雞肝發白無血色，關火燜5分鐘。
鹽水雞肝的制備
雞肝洗凈，放入調味水中腌制4小時左右。