冷水煮鴨蛋不允許爆。鴨蛋會隨著水溫的逐漸升高，內外慢慢膨脹。當水溫足以使蛋白質凝固時，它們的蛋殼也會膨脹得差不多，這樣就不會膨脹破裂。
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煮鴨蛋的好處:
1，降火潤膚的作用。鴨蛋性寒，能滋陰降火，除熱潤膚。鹹鴨蛋降火效果會比鮮鴨蛋好。
2、滋陰清肺的功效。鹹鴨蛋味甘性涼，有滋陰清肺的作用，特別適合身體虛弱、咽幹、病後腹瀉、痢疾的人食用。
3、還具有平肝明目的功效。鹹鴨蛋的蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，兩者都有助於肝臟的功能，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
4.還可以預防貧血。鴨蛋所含礦物質元素遠多於雞蛋，如鈣、鐵、錳等，尤其是鈣、鐵，適合急需補鐵、補鈣的人群，並能改善骨骼發育，預防貧血。
5、滋補強壯。鴨蛋中的大部分營養成分，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等，都是維持人體生理機能的重要營養素，所以鹹鴨蛋還可以補充營養，強身健體。