牡蠣中的膽固醇含量相對較高，約為50 mg /100 g，與蝦、蟹等其他海產品相比，牡蠣的膽固醇含量較高。無節制地過量攝入牡蠣，會增加動脈粥樣硬化和高血壓的風險。適當食用牡蠣可以提供優質的蛋白質和鋅，對提高免疫力、預防和緩解肌營養不良、促進食欲、提高生殖功能有積極作用。