魚含有豐富的蛋白質，每500克魚中蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。豐富的蛋白質是人體生命的載體，具有平衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功能，能有效幫助嬰幼兒、兒童和青少年的生長發育。
魚類所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中與血膽固醇結合，將膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇含量，有益健康。
魚類營養豐富，含有人體所需的各種營養素。經常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力的衰退，對女性的容貌也有幫助。
註意:魚雖然好吃又有營養，但尤其是魚翅。