1，千裏之東，海五彩斑斕，寶藏叫海參。
2、土肉有孩子屁股那麽大，肚子在五寸長，沒有嘴，三分飽，吃著吃著。(“原生肉”指海參。)
3、遼寧產的海參好，吳、浙、閩、粵產的肥而無味。
4、刺參，有三海，其性溫，足以為敵參。(這也是海參名字的由來。摘自《本草綱目》)
普通食用海參
刺參:學名:仿刺參。中文名:仿刺參、刺參、刺參、海鼠。食用品質:體壁厚軟，是北方沿海地區食用海參中品質最好的。
梅參:學名:Thelenotaananas。中文名:梅花參、菠蘿參。食用品質:是中國南海最好的食用海參，因其體大肉厚，品質好。
青刺參:學名:刺參。中文名:青刺參、方刺參、方刺參。食用品質:是南海的食用海參之壹，產量高，品質好，但太軟太嫩。
刺參:學名。中文名:刺參、刺參、刺參、刺參。食用品質:是南海非常常見的食用海參，肉質軟嫩，優於青海參。
參考以上內容:百度百科-海參(海參綱棘皮動物)