菜名:清炒秋葵
原料:秋葵250克
輔料:大蒜、鹽、料酒、水。
烹飪步驟:
1，清洗秋葵，盡量選擇嫩的秋葵，口感會更好。
2.把秋葵頂部多余的菜頭剪掉，以免影響口感。如果碰到比中指長的秋葵，建議切成兩半。不過買回來的秋葵基本能有無名指的長度，而且很綠。建議不要切，整體口感會更好。
3.將油燒開後將蒜放入鍋中，將洗凈的秋葵倒入鍋中翻炒幾下，然後加鹽和料酒調味。因為秋葵本身比較粘，如果碰到鍋，可以加適量的水，直到熟。上菜。
炒黃秋葵的營養價值和功效:
1、秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的維生素A和B、鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素，有助於增強人體免疫力。主要有益於咽、淋、乳、調經。還可用於治療咽喉痛、尿澀、預防糖尿病、保護胃粘膜。
2、黃秋葵的粘稠物質能促進腸胃蠕動，有利於消化，對腸胃有益。但傳統醫學認為，秋葵性寒涼，脾胃虛弱，不宜多食。
3.黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。，可以幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護腸胃。而且其分泌的粘蛋白還能保護胃壁，促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。因此，黃秋葵被譽為人類最好的保健蔬菜之壹，對腸胃的健康非常有益。黃秋葵的壹些果膠和多糖有保肝的作用。