春天雖然氣溫升高，但氣候往往多變，或陽光明媚，或風吹暖；或者是陰雨連綿，天寒地凍。老年人因為抵抗力弱，適應能力差，壹不小心就會造成舊病復發或誘發新的疾病。如果春季保健不好，夏季保健就會受到影響。炎熱的夏季到來，抵抗力往往減弱，容易導致感冒疾病的可能。因此，春季養生非常重要。春季，老年人飲食保健應註意以下原則:存酸增甜，以養脾氣，宜多食甜食，少食酸味食物。食物要溫熱、易消化、多樣化。多吃高蛋白、維生素、微量元素、糖分高且易消化吸收的食物，如雞、魚、肉、蛋、豆制品等。
選擇平而清的飲食，如小麥、玉米、蕎麥、大麥等。進補飲食指的是寒性食物，如梨、蓮藕、百合、綠豆、海帶等。吃這些可以去火，改善怕熱的感覺。從而提高抗病能力。
比如脾胃虛弱的老人，要註意吃生姜驅寒養胃；哮喘患者應常吃生姜、蜂蜜水潤燥、止咳平喘；慢性支氣管炎患者應禁食辛辣和高鹽食物。不宜吃辛辣刺激性食物和滋補品，如狗肉、參茸等。
多吃新鮮蔬菜和水果。老年人在春季尤其要提倡多吃黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、西紅柿、綠葉蔬菜等。因為春天大多數人缺乏維生素B和微量元素。所以多吃蔬菜調節營養平衡。
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