輔料:鹽。
1，主料:肉末150g，日式豆腐1 (140g)，雞蛋2個，蔥花10g，姜粉少許，白胡椒粉少許，鹽適量，醬油1茶匙，生抽65430茶匙。
2.將10g蔥花、少許姜粉、少許白胡椒、適量鹽、1茶匙生抽、1/3茶匙生抽、1茶匙香油加入肉末中拌勻。
3.日本豆腐從中間切開擠壓，切成半厘米厚的片。
4.切好的日本豆腐沿著菜邊均勻地包在肉餡裏，肉餡上還放了生雞蛋。豆腐要盡量包裝整齊，蒸的時候菜會更好看，在家裏吃會更有吸引力。
5.打入雞蛋和豆腐，放入蒸鍋，中火蒸約10分鐘。
6、出鍋，趁熱撒點蔥花，豆腐滑嫩，肉末鮮美，還有壹些湯汁，最適合拌飯。