甲魚1，豬排400g。
配件:
蔥15g、辣椒1g、蒜7g、醬油10ml、黃酒15ml、醬油15ml、鹽4g、糖10g、姜1g。
1，超市買的，把洗幹凈的甲魚洗幹凈放在家裏晾幹。
2、切成大塊待用。
3.把排骨泡在水裏。
4.準備好辣椒、蔥、姜、蒜。
5、鍋裏加油燒熱，先放入花椒炒熟。
6.取出炒好的辣椒，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。
7.加入切好的甲魚翻炒。炒至變色後，放入煮熟的排骨繼續翻炒。
8.將排骨炒至微油有點黃。加入黃酒翻炒幾下。煨好後加入生抽、老抽和水，加水至蓋過食物。
9.大火煮沸後，轉中低火，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘左右。這時，還有壹些水。可以根據個人口味加鹽，繼續中低火。10分鐘後，加入壹勺糖。看到水差不多了，就可以做飯了。
10，搞定。