醬油不適合做青菜。
通常情況下，壹些青菜是不適合放醬油的，比如清炒蝦仁、麻醬豆角、西紅柿炒雞蛋等，因為這些菜都是色澤清亮、味道誘人的美菜。如果他們在做菜的時候放醬油，會影響他們做菜後的口感，還會讓這些菜顏色變深，看起來不雅觀，影響觀賞性。
幹炸食品不宜放醬油。
炒菜的時候不適合在幹炸的食物裏放醬油，因為幹炸的食物是直接在熱油裏炸的，有些菜根本不適合放醬油。如果放醬油的話，是無法操作的，但是壹些幹炸的食物在腌制的時候可以用少量的醬油調味。另外，煮粥不適合用醬油，會使粥的顏色變深，影響粥的清淡口味。
做健康的湯，口味清淡，不適合用醬油。
生活中，很多人喜歡煲湯。用壹些保健食材熬制的清淡的養生粥，不適合放醬油，因為這些養生粥顏色清淡，賞心悅目，會讓人有食欲。但加入醬油後，會改變其顏色和味道，影響人的食欲，也影響其保健功效，尤其是在制作冬瓜、海帶湯、香菜丸子湯等常見湯時。
做蒸菜的時候不適合放醬油。
平時很多人喜歡做蒸菜，而這些菜在做菜的時候不適合放醬油，尤其是做蒜泥蒸茄子或者蒸野菜的時候。否則蒸出來的茄子和野菜顏色會變深，但是蒸野菜的時候可以用醬油、蠔油、蒜泥做成汁，然後把蒸好的野菜直接蘸汁吃會更好吃。