遠誌茯苓燉豬心
用紗布包裹茯苓和遠誌。
洗心剪口。
把水燒開，放下藥材，煮到藥材有點味道再放豬心。
然後把豬心煮到熟透，就可以加調料吃了。
遠誌茯苓燉豬心的烹飪技巧
1.豬心通常有壹種氣味。如果處理不當，菜肴的味道會大打折扣。可以在買回後立即將豬心“滾”在少量面粉中，放置1小時左右，再用清水洗凈，這樣煮出來的豬心味道鮮美純正；
2.煮豬血時，最好用花椒、蔥、姜等香料來抑制味道。另外，單獨用豬血做菜也不合適。