番茄
在初夏，我們需要多吃蔬菜，這對我們的健康非常重要。首先，我們可以吃壹些番茄，番茄微寒。同時，吃西紅柿還能滋陰養胃、平肝清熱，適用於發熱傷陰引起的厭食、胃熱口渴等。番茄中含有的番茄紅素是壹種抗氧化劑，可以抑制壹些致癌的氧自由基，預防癌癥。研究表明，經常吃西紅柿可以降低曬傷的風險。糖尿病患者可以把西紅柿既當蔬菜又當水果吃，所以我們在初夏的時候可以經常吃壹些西紅柿，對身體會有很大的幫助。
黃瓜
同時，初夏要吃壹些黃瓜，黃瓜也是非常健康的蔬菜。黃瓜中含有的黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜還含有豐富的維生素C，可以美白肌膚，抑制黑色素的形成。黃瓜肉質脆嫩，是不可多得的排毒養顏食品。黃瓜皮含有較多的苦味元素，是黃瓜的營養精華。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮的本質決定的，黃瓜皮“味甘，性平”，所以能清熱解毒，生津止渴，特別是解毒、清腸、養顏。對於女性朋友來說，黃瓜非常適合食用，對我們清熱養生非常有好處。大家不要錯過。
上面介紹了壹些初夏的蔬菜。在初夏多吃蔬菜對我們的健康有好處，這將極大地幫助我們增強體質。同時，我們也可以通過吃蔬菜來預防疾病，尤其是清熱解暑的作用非常強，所以要學會在初夏選擇蔬菜。