流程:倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出備用；砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；1.5小時後加入枸杞、黑木耳，燉20分鐘；山藥去皮，切塊，小火燉20分鐘。