材料:鯉魚400克。
輔料:大蒜5克，生姜5克，鹽5克，生抽5毫升，陳醋10毫升，白糖10克，蒜苗4克。
1.魚洗幹凈後，在背部兩側斜切幾刀，放入鍋中煎。
2.煎至壹面凝固，翻面繼續煎，兩面煎至金黃色，加入適量姜蒜絲。
3.加入適量的料酒
4.加入適量的開水
加入壹勺白糖
6.加入適量的醬油
7.加入適量陳醋
8.蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。
9.煮好後加入適量蒜苗，成品如圖。