成人維生素E缺乏癥可通過以下癥狀鑒別:早衰、肌肉無力、行走困難、易感染、傷口愈合能力差、易疲勞。
維生素E的功能主要是作為抗氧化劑。可以防止自由基的堆積，減少油脂的過氧化作用。它還能抑制血小板聚集並幹擾維生素K依賴性固結因子。維生素e增加t細胞的免疫力。