棗酒用的是幹棗。
紅棗酒
食材:小紅棗500克。
輔料:冰糖150g，白酒適量。？
生產流程:
1，紅棗用清水洗凈，浸泡半小時。
2.在爐子上做飯。水開後，改小火煮半小時。
3.半小時後煮出大量白色浮粉，倒掉水，洗幾次換淡水。
4、換水燒開，再加入冰糖，量根據自己口味。
5、小火燉半小時，汁變粘稠後關火。
6.冷卻後加入白酒，小火燉半天。然後就可以拿出來吃了。
7、拿壹小碗吃，剩下的繼續泡，越泡越香。
保健功效:補中養陰，生津止渴，和胃潤肺，止咳化痰，滋補脾胃，滋陰養血，養心安神，活血散寒，增強精神，提升藥物潛能。
棗酒的營養價值:
1，棗性溫味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、滋陰養血、養心安神的功效。適用於營養不良、心血管疾病和癌癥。禁忌糖尿病、急性肝炎、齲齒和寄生蟲。特征維生素c含量居所有水果之首，是天然維生素丸。
2.白酒辛、甜、溫。具有活血散寒、振奮精神、提升藥物潛能的功效。
3、冰糖味甘、性平、無毒。經絡入肺脾。具有補中益氣、養陰生津、和胃潤肺、止咳化痰的功效。主治肺幹咳、幹咳無痰、咳痰帶血。