桑葚是壹種開花的水果，肉厚而多汁。除了新鮮的食物，要想長期保存還必須經過加工。最簡單的方法就是蒸幹，做成桑葚幹。也可制成桑葚脯。若將洗凈的桑葚煎煮，取汁，加蜂蜜，煎液濃縮至稠，即為桑葚膏，是很好的食補和食療佳品。此外，還可以將桑葚榨汁煮酒，或者將桑葚榨汁煎煮後與酒曲米壹起釀造成桑葚酒飲用。
桑葚食療有很多好處。能補充胃液不足，增強胃腸道消化吸收能力，刺激胃腸道，增加消化液分泌，從而幫助消化，促進大便排出。習慣性便秘，產後便秘，老年人血虛便秘特別好。
桑葚粥香甜滋補。
桑葚可以鮮吃，也可以幹吃，煮粥也是不錯的健康選擇。
桑葚粥
材料:鮮桑葚50克(幹桑葚30克)，粳米50克。
制法:將洗凈的桑葚、粳米放入鍋中煮粥，先用武火煮沸，再用文火煮至粥成，加入適量冰糖拌勻。每天早飯晚飯都吃。
桑葚粥有滋補肝腎、養血明目的功效。適用於肝腎陰虛引起的頭暈眼花、失眠耳鳴、腰膝酸軟、頭發早白、血虛便秘、貧血等癥的食療。
年老體弱者往往肝腎不足，陰血不足，所以特別適合長期給老人熬桑葚粥。頭發、胡須過早花白者，煮桑葚粥時可加入何首烏粉15g、黑芝麻(炒)15g，長期服用效果更佳。
用桑葚煮粥，味甘，潤口，增強食欲，能收到很好的滋補強壯作用。新版《本草》記載:“桑紫第壹，紅第二，綠不可得。”因此，宜用紫桑葚煮粥，因其含有鞣質，不要用鐵煮粥。