食療價值:
1.主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化；吃黑胡椒可以補充這些營養，有利於促進食欲，緩解疲勞。
2.溫熱性，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；具有抗菌抑菌作用，還具有保健功能，清熱解毒好，還能給魚蝦解毒。
3.黑胡椒的辣味比白胡椒更濃，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。它是壹種非常好的養生調味品，可以增進食欲，提高功效。
飲食禁忌:
消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎、眼疾患者慎吃。這些人要註意禁忌食物，以免誘發更嚴重的疾病。
在中醫中，黑胡椒可治療寒痰、消化不良、胃脘冷痛、惡心、吐水、腹瀉、寒痢，還可用於食物中毒的解毒。因此，適當食用黑胡椒可以起到保健養生的作用，緩解腸胃不適，還可以起到緩解積食的作用。
以上介紹了黑胡椒的壹些食療價值和功效。吃黑胡椒的好處很多，大家可以對號入座。經常吃黑胡椒可以止咳化痰，對緩解食物堆積引起的腹瀉等問題也有好處。壹些不適合的人要慎重食用，大家要把這些常識牢記在心。