100g雞肉食品含水分74.2g，蛋白質21.5g，脂肪2.5g，糖0.7g，熱量11大卡，鈣11mg，磷190。
1，雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，強身健體。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。
2.雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。
3.雞肉的維生素A比其他肉類多，但數量上比蔬菜或肝臟差，但比牛肉、豬肉高很多。
4.雞湯可以有效抑制人體內的炎癥和過多的粘液產生，有助於減少鼻塞、喉嚨痛和咳嗽的次數。因此，雞湯可以緩解感冒癥狀，提高人體免疫功能。這是因為雞湯可以抑制黏膜的產生。
雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。