材料
土雞、茶樹菇、蔥、姜、料酒、鹽。
工作方法
1.茶樹菇泡發洗凈，底部切去根部，用少許水浸泡，準備蔥、姜。
2.把雞收拾幹凈。具體步驟請參考這裏。雞肉加冷水壹起煮開，放入蔥姜，撇去浮沫(雞肉浮沫不多)，加入少許料酒，加入茶樹菇，用刨花浸泡的清水少許壹起倒。再次燒開後關小火1.5小時，關火前加少許鹽調味。
二、花膠煲雞湯
材料
花膠，雞塊，姜片
工作方法
1.花膠洗凈，冷水浸泡壹晚。
2.切好雞塊泡好膠(有點像腐竹！)，姜片
3.電紫砂鍋冷水大火2小時。
煮出來的湯是乳白色的，上面飄著雞皮和雞油，是我在太油膩不能喝之前弄掉的。
第三，幹豬骨湯
材料
1管骨，幹菜適量，姜2片，蜜棗2個。
工作方法
1.筒骨切快，洗凈；將幹菜浸泡壹小時，洗凈，切段。
2.鍋燒熱，放姜片，放管骨，翻炒片刻。骨頭表面基本不紅時，起鍋備用。
3.將骨頭、幹菜、姜片、蜜棗和適量的水全部倒入湯鍋中，大火燒開後小火燜兩個小時(或者用燜鍋，大火燒開後停火，將鍋膽放入燜鍋的鍋體內，每半小時取出壹次，用燃氣竈重新熬湯，兩個小時後取出，效果相同)。