核桃可以按11%征稅。農產品的稅率是11%，但是妳需要先向稅務局申請。根據《財政部國家稅務總局關於印發的通知》(財稅字[1995]52號)第壹條規定，園藝植物是指食用水果，核桃屬於農產品征稅範圍。
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50g核桃含水分3.6%，蛋白質7.2g，脂肪31g，碳水化合物9.2g。藥用價值:1。破血化瘀:用於瘀血閉經，瘀血腹痛，貯血狂，跌打損傷，瘀血阻滯。2.潤腸通便:用於腸燥便秘的大便難以解決。本品能解苦散瘀，入肝經分血，具有較強的活血調經、祛瘀生新的作用，適用於血瘀嚴重的患者。此外，還有潤腸止咳的作用。