山楂中含有壹種叫黃酮類的有效物質，進入體內後能很好地擴張血管的大小，使血管的活力提高，血流量大大增加，這樣血壓和膽固醇值就會下降，身體自然會更強壯。
山楂含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、山楂素、黃酮類等有益成分，能舒張血管，強化和調節心肌，增加心室和心臟運動的幅度，增加冠脈血流量。
山楂有開胃、消食、活血的功效。山楂最突出的好處是可以防治心血管疾病，因為山楂中含有黃酮類物質，對防治心血管疾病、降低血壓和膽固醇、軟化血管、鎮靜安神都有壹定的作用。
山楂水服用後也有很好的利尿作用。日常生活中容易出現便秘。可能是有過便秘的人可以適當多喝點山楂水。