粥的營養來源於食物。粥由各種食物組成，可以提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B族維生素等營養成分。這些營養素在體內都能發揮應有的作用。
功效:
老少皆宜，米粥有健脾和胃清肺的功效。
功能:
粥煮好後，上面漂浮著壹種細膩、粘稠、油膏狀的物質，中醫稱之為“米油”，俗稱粥油。很多人不認同。其實有很強的滋補作用，可以媲美參雞湯。
粥油通常由小米或大米熬粥制成。中醫認為小米和大米味甘、性平，都有補中、健脾和胃的作用。它們用來熬粥後，很大壹部分營養物質進入了湯中，尤其是粥油，是米湯的精華，滋補力不亞於人參、生地等珍貴藥材。
擴展數據:
粥油最好空腹喝，再加少量鹽，可以起到將“藥”導入腎經的作用，增強粥油補腎填精的效果。據紫琳單方介紹，這種吃法對性功能障礙的男性也有壹定的治療作用。另外，在嬰幼兒開始添加輔食的時候，粥油也是不錯的選擇。
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