芝麻醬苦菜
原材料:
苦菜400克，芝麻醬壹勺，鹽和糖。
生產方法:
1.將苦味蔬菜焯壹下以備後用。將芝麻醬與鹽、糖和冷開水混合。
2.將調好的芝麻醬倒在苦菜上。
藥膳的功效:
夏天可以適當吃壹些苦味的食物，清熱解暑。在周樹，提到“小滿日苦菜秀”苦菜是壹種野菜，具有清熱解毒、涼血的功效。苦菜中豐富的鐵有利於預防貧血，多種維生素可促進傷口愈合，預防維生素缺乏。但苦菜性寒，不宜過量食用，否則容易引起惡心、嘔吐、胃衰竭等不適。
專家介紹
馬麗，臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養專業委員會青年委員，中國女醫師協會抗衰老專業委員會委員。
營養專家門診時間:
周三下午(大柏樹總醫院)