1.蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物和其他維生素、酶、木質素、芥子油等。其維生素C含量高達30mg，比壹般水果高出數倍。吃蘿蔔能有效補充人體所需的各種微量元素。
2.蘿蔔具有開胃消食、止咳化痰、去燥生津的作用，壹般人群都可以食用。
3.蘿蔔中含有壹種抗腫瘤活性物質，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、宮頸癌有明顯的抑制作用。
4.蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進腸胃蠕動，幫助排除體內廢物，對腸胃不好的人非常有益。
5、吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
6.胡蘿蔔能有效調節體內酸堿平衡，對痛風患者非常有益。