食品
材料:鮮奶300克，糖20-60克，高筋面粉(面包粉)550克，額外用於撲粉。
輔料:幹酵母粉2茶匙，鹽1.5茶匙，雞蛋1個，打好，黃油50g，室溫軟化，準備塗抹。
工作方法
1.把大碗刷上油，放在壹邊。將牛奶、黃油、新鮮酵母和糖放入壹個主鍋中，以3分鐘/37°C/速度2加熱。
2.加入高筋面粉和鹽揉面？/3揉面團。將面團放入準備好的碗中，蓋上保鮮膜或濕的廚房毛巾，在溫暖的地方發酵至兩倍大(約1小時)。
3.將烤紙鋪在烤盤上，備用。將面團分成三等份搟成長條(約45cm)，將三塊面團的壹端粘在壹起，編織成辮子狀，然後粘另壹端，將編織好的面包放在鋪有烤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜或濕廚房毛巾，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小(約30min)，同時將烤箱預熱至180。
4.在面團表面刷上蛋液，在180°C下烘烤25-30分鐘左右，或者敲擊面包底部時發出中空的聲音。放在冷卻架上，讓它冷卻。然後切片享用。
技巧
如果沒有很好的掌握好面水比，很容易造成吐司底部吸(崩)，所以烘烤的時候要特別註意。