高筋面粉340克酵母4克
奶粉14g細砂糖27g
鹽4g水214g
黃油27克
簡單且易於制作的烤面包步驟
1.？1，除黃油外，將所有材料放入鋼盆中，切記酵母不可與糖、鹽放在壹起，以免酵母脫水死亡。
2.？2.當面團攪拌成面團，有面筋時，加入黃油。
3.？3、繼續揉面團，把面團揉到“完成階段”(壹層薄膜可以拉開，破洞後，洞的邊緣是光滑的)因為制作時沒有拍照，有不懂的可以上網搜壹下。
4.？4.面團揉好後，蓋上保鮮膜，移至較高溫度發酵。面團發酵到兩倍大。食指粘上面粉，穿過面團中間。如果食指拔出後指孔沒有縮回，說明基本發酵完成。我把它放在烤箱裏發酵。烤箱溫度調到40度左右，放壹小碗熱水進去，提高濕度。
5.？5.將發酵好的面團放在面板上，平均分成三份，將面團搓圓，靜置15分鐘，將面團搟成長條，就是為了排出氣泡，尤其是邊緣的氣泡(我沒清理幹凈，兩個角破了)。)然後卷成壹卷，再把卷好的卷卷成壹條，寬30厘米左右，應該和模具壹樣寬。卷成卷後，放入吐司膜中，將卷的封口放在下面。再次進行發酵，7分飽就可以烤了(這是蓋的要求。其實我的不到7分滿，也就是6？是飽滿的，所以吐司做出來後頂部不平整。不蓋會發酵到8分滿)
6.？6、烤箱溫度:180度，時間:40分鐘，放入烤箱中下層。取出後立即脫模。這次買的模具真的很牛逼。太好用了。脫模非常容易，壹摔就出來了。不用清理幹凈的模具。