2.選好以後的黃豆，要加適量的冷水浸泡黃豆，記得用冷水。夏天天氣炎熱，浸泡大豆4~6個小時就可以了，讓大豆內部充分吸收足夠的水分。如果天氣寒冷，浸泡時間要延長。
3.浸泡後，黃豆的顏色會呈乳白色。黃豆泡好後，洗幹凈，瀝幹水分備用。然後我們要準備10公斤左右的清水，壹公斤黃豆和七公斤水的比例就可以配好了。然後準備壹臺豆漿機，將黃豆和清水按比例分幾次加入豆漿機中，打成豆漿，倒出備用。
4.對於細膩的豆漿，要準備壹塊紗布，用紗布過濾掉豆漿裏的豆渣。過濾時要用力擠壓，將豆渣中的水分完全擠出。豆漿做好以後要及時加到鍋裏，煮開，不要收起來，這樣做出來的豆腐才新鮮。
5.豆漿入鍋後，要用中火慢慢加熱。豆漿完全煮開後，再用大火煮3-5分鐘，讓豆漿完全煮開。豆漿煮好後要用濾網再過濾壹遍，把裏面的雜質過濾掉，避免豆漿裏有雜質。
6.準備1小碗，在小碗中加入20g膽水，再加入4倍清水，混勻備用。豆漿過濾後放涼至85攝氏度，再次將豆漿回鍋繼續小火加熱。然後，將準備好的膽汁水加入鍋內幾次，順時針攪拌。
7.整個過程大約需要10分鐘。慢慢攪拌，會發現豆漿已經開始開花了。當豆漿加熱到15分鐘時，我們會發現豆漿和水已經開始分離。這時候就要準備壹個簸箕把豆漿輕輕壓壹下，把裏面多余的水舀出來。當豆漿完全變緊，變成豆花的時候，食物就做好了。