蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a，因此，不僅味道鮮美，而且營養豐富。但若與水果同食，則容易與水果中所含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重胃腸負擔，還可能引起腹瀉等癥狀。所以，吃螃蟹後不要馬上吃水果，尤其是柿子等單寧含量高的水果。
2.皮爾斯
吃螃蟹千萬不要喝梨汁，因為梨味甘性寒，壹起吃容易傷胃。另外，在餐廳吃海鮮，不要點有花生的菜。因為花生的脂肪含量高達45%，如果遇到性冷淡的螃蟹，很容易引起腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更要謹慎食用。
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吃螃蟹的註意事項:
1，蒸熟徹底，不吃生螃蟹。
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此蟹的體表、鰓和胃腸道布滿各種細菌和汙泥。有些人生病是因為沒有把螃蟹洗幹凈，或者是因為生吃醉蟹或腌蟹，吃了螃蟹裏的病菌或寄生蟲。
2、吃“鮮晴”，死蟹不宜食用
中華絨螯蟹死亡後，僵直期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖，擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。鮮蟹殼青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。但瀕死蟹的殼是黃色的，蟹腳是軟的，很難轉對。
3、現蒸現吃，不要儲存。
如果吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風處。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
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