白酒不同於米酒、啤酒、果酒。除了極少量的鈉、銅、鋅外，幾乎不含維生素、鈣、磷、鐵，只有水和乙醇(酒精)。傳統上認為，白酒具有活血通脈、助藥開胃、消除疲勞、陶冶情操、使人輕靈、驅寒提神的作用。少量飲用低度白酒，可擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁上的沈積，對循環系統和心腦血管疾病有益。
白酒味苦、甘、辛、溫、毒，入心、肝、肺、胃經；能疏通血管，禦寒益氣，醒脾溫中，兼作藥物；主治:風寒痹、肌肉痙攣、胸痹、心寒痛。