唐代《本草》壹書說黑豆可以“明目安神”。服役時間長，色澤好，白而不老。“此外，在《本草綱目》壹書中，還有很多吃黑豆養生的例子，如“每天早晨吞服27粒黑豆，直到老”，“桃花用黑豆煮鹽，若常吃，元能補腎”等等。中醫認為“豆為腎之谷”，但根據五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆自然會提高補腎的效果。我們常說腎主骨，而“牙為骨”。
黑豆壹般可分為黑皮青豆和黑皮黃豆。
黑皮綠豆因其深色的種皮和藍色的仁而得名。這個品種如此珍貴，主要是因為它富含蛋白質、維生素、鐵等。具有很高的藥用價值。是中醫的滋補佳品。根據中醫理論，它具有滋陰益氣、明目、祛風防熱、活血解毒、烏發的作用。可內服，也可外用，單用有效，與其他藥物合用更有效。《本草綱目》中，僅用黑豆作為單方治療的方劑就多達59個。
治療範圍涉及內科、婦科、外科、五官、藥物中毒等。，而且用途廣泛，通常作為提神補品使用。由於這壹功能，綠核黑皮豆在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷香港、東南亞、日本、南美、北歐等國家和地區。黑皮黃豆是從日本引進的品種，營養成分很高。是制作蜜餞的好材料，深受日本人喜愛。