甜味:中醫認為，甜味入脾。吃甜食可以補氣血，補充熱量，緩解疲勞，和胃排毒。但糖尿病、肥胖、心血管疾病患者應少吃。
酸:中醫說“酸生肝”。酸味食物可以增強消化功能，保護肝臟。常吃不僅能幫助消化，殺死胃腸道的細菌，還能預防感冒，降低血壓，軟化血管。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子等富含維生素C，可防癌、抗衰老、預防動脈硬化。
苦:古語有雲，良藥苦口。中醫認為“苦生於心”，“苦入於心”。苦味有除濕利尿的作用。如苦瓜，常吃可治水腫。
辛辣:中醫認為辛辣入肺。有發汗理氣的功效。人們常吃蔥、蒜、姜、辣椒、花椒，以辛辣食物為主。這些食物中所含的“辣素”不僅能保護血管，還能調理氣血，疏通經絡。經常食用可以預防感冒和傷風。但患有痔瘡、便秘、神經衰弱的人不宜食用。
鹹:作為五味之冠，百吃不厭。中醫認為“鹹入腎”具有調節人體細胞和血液的滲透，維持正常代謝的作用。嘔吐、腹瀉、出汗後，宜喝適量淡鹽水，以維持正常代謝。