材料:雞腿、幹香菇、姜、紅棗、鹽。
練習:
1.將幹香菇的傘面清洗幹凈，用清水浸泡；
2.香菇泡軟後，去蒂，去菇，換水；
3.用手輕輕揉搓，徹底清除褶皺內的雜質，沖洗幹凈備用；
4.去除雞腿表面的殘毛，清洗幹凈；
5.清水中加入姜片和雞腿。煮沸後，去血沫，去溫水，沖洗幹凈；
6.將雞腿和香菇放入深鍋中，壹次性加足水，大火燒開；
7.轉中火燉2小時；用鹽調味。
小貼士:
1，如果用幹香菇，把香菇泡的水倒進湯裏煮，香味更濃。在這種情況下，蘑菇可以仔細清洗。據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用來對小腿、手臂等身體上容易幹燥的地方進行“水療”按摩，可以使表皮細胞充分吸收水分，使皮膚更加柔軟白皙。
2.如果怕雞湯裏的油，可以讓煮好的雞湯放涼，待油凝固後撇去，再加熱食用。
3.這種湯可以是幹蘑菇，也可以是鮮蘑菇，營養價值是壹樣的。
香菇含有豐富的蛋白質、維生素C和纖維素，常吃可以補血補氣，延緩衰老，增強人體抵抗力，軟化血管。雞肉可以增強我們的體力，強身健體。吃雞有很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
想到鮮嫩的雞腿配香菇紅棗，很滋補，所以如果家裏有老人、病人、體弱的人或者貧血的病人，很適合做這道菜。女性朋友食用可以促進皮膚新陳代謝，抗衰老。