好吧！但是也有人說雞湯的營養價值不高。雞湯壹直被認為是壹種很好的營養品，但北京協和醫院營養科主任於康認為，雞湯的營養價值並不高，很多人只是喝湯而拋棄燉肉是不合適的。雖然湯熬了很久，但是雞湯除了油和熱，只含有雞油、雞皮、肉、骨溶解出來的水溶性小分子物質，嘌呤的含量也很大，客觀上並不營養。多喝雞湯，其實就是攝入更多動物脂肪的過程。對於壹些心血管患者和痛風患者來說，大量喝雞湯對身體非常不好。是雞湯裏的雞肉才有營養。此時雞肉已經燉爛，容易消化，有利於營養的吸收。妳應該把湯裏的雞吃了，喝點湯調味，這是科學有效的進補。■小鏈接除了心血管患者和痛風患者，喝雞湯還會影響以下人群。胃酸過多的雞湯可以刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。膽道疾病常發生膽囊炎、膽結石，不宜多喝雞湯，因為膽汁參與雞湯中脂肪的消化，會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。腎功能不全的雞湯，含有壹些蛋白質小分子。急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，因為腎臟的原因，不能及時處理蛋白分解產物。雞湯喝多了會引起高雄激素血癥，加重病情。
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