夏季養生食譜夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱。所以飲食宜清淡,不宜肥甘厚膩,要多吃雜糧使身體受涼,不可暴飲暴食熱性食物,以免助熱;寒性吃瓜果要適可而止,不可暴飲暴食,以免損傷脾胃;味濃、脂肪多的產品宜少不宜多,以免熱成風,刺激癤子之病。荷葉茯苓粥:配料:荷葉1片(鮮、幹均可),茯苓50g,粳米或小米100g,糖適量。做法:先將荷葉湯去渣,在藥湯中加入茯苓、洗凈的粳米或小米,壹起煮成粥,出鍋前放入糖。功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱也有效)。生菜沙拉:食材:新鮮生菜350g,蔥適量,香油適量,味精適量,鹽適量,糖適量。做法:生菜洗凈,去皮,切成長條小塊,放入盤中,加入精鹽攪拌,腌制1小時,撈出瀝幹水分,加入味精和白糖拌勻。功效:益五臟,疏通經絡。黃油冬瓜丸:食材:冬瓜500g,煉乳20g,熟火腿10g,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。做法:冬瓜去皮,洗凈,切成圓球狀。在沸水中煮開後,倒入冷水冷卻。將冬瓜球放入大碗中,加鹽、味精、鮮湯,入籠大火蒸30分鐘取出。將冬瓜球放回鍋中,將湯汁倒入鍋中加入煉乳煮沸,用水澱粉勾芡,將冬瓜球倒入鍋中,撒上香油攪拌均勻,最後撒上火腿粉即可食用。功效:清熱解毒,生津除煩,補虛益脾胃。兔肉健脾湯:配料:兔肉200克,山藥30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。做法:兔肉洗凈,和其他食材壹起放在火上煮。煮開後用文火煮2小時,湯和肉壹起吃。功效:健脾益氣。另外,西紅柿炒雞蛋也是夏天的時令菜。
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