根據國際食物營養協會發布的排名，禽肉是營養價值最低的肉類。
肉類的成分是蛋白質，家禽的蛋白質分解後得到的氨基酸都是人體需要的，但是最容易獲得。對於目前生活水平的中國人來說，吃家禽不會改善他們的體質，更不用說保存他們的健康。
黑豬肉是紅肉沒錯，但大部分蛋白質成分和普通豬肉沒什麽區別。
肉類中營養價值最後的是驢肉，其次是牛肉。
牛肉的營養價值遠高於豬肉。
從營養角度來說，飼料飼養的豬的肉的營養價值遠遠高於本地豬肉和黑豬肉。(這裏指的是消除藥物殘留)。因為飼料是由國內外專家配制的，包含了豬需要的各種營養成分，並規定了壹定的比例。人們常說有促進豬生長的激素。其實不懂生物學的人說，激素根本沒有促進生長的作用。查查什麽是激素。激素只能調節動物的機能和抗病能力。豬吃了激素能很快長大，是因為增強了抗病能力。沒有壹種動物在生病的時候能夠快速成長，這是常識。激素利用了這壹點，配合完美的飼料配方，動物可以快速成長。
而土豬，因為國內的土豬很多都是吃剩菜長大的，那剩菜能含有多少營養呢？同時，因為沒有激素和藥物，動物會生病，飼料中沒有甜味劑，本地豬也不會像飼料豬壹樣食量大，所以本地豬必然生長緩慢。這樣脫穎而出的豬，肉很好吃，因為時間長，但是到了營養價值，就壹塌糊塗了。