輔料:適量油、鹽、姜、蒜、豆豉、醪糟。
第壹步:生姜和大蒜去皮洗凈。
第二步:鍋中放入適量植物油，放入火鍋底料。
第三步:小火翻炒均勻。
第四步:加入姜、蒜、醪糟、豆豉翻炒出香味。
第五步:轉移到陶瓷鍋，或電磁爐。
第六步:加入適量的水。
第七步:大火燒開後，轉小火燜壹會兒，鍋底就好了。
第八步:根據自己的喜好加入蔬菜或肉類。