苦瓜配方1，清熱解暑，散結利水:取苦瓜500克，芡實50克，薏苡仁30克，姜瑤珠20克，臘鴨腎50克，瘦豬肉200克，扁豆20克，火腿肉15克，生姜3片。首先將苦瓜洗凈，去皮去核，切成顆粒；將芡實、薏苡仁、扁豆和生姜洗凈，浸泡；將臘鴨腎、瘦豬肉洗凈，切粒，火腿切薄片；然後放入放有生姜的燉鍋中，加入1500ml清水，蓋上蓋子，文火燉3小時。
2、明目排毒，清胃:取鮮苦瓜500克，黃豆200克，排骨250克，生姜3 ~ 4片。先將苦瓜洗凈，去核，切塊；黃豆洗凈，泡壹會兒；排骨洗凈，切段；然後和姜壹起放入陶罐中，加入1500ml清水，用武火煮沸，再文火1小時，加入適量鹽即可食用。
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