2.先用清水將米淘洗幾遍，然後加入不到5 cm的水，放入鍋中煮12分鐘。
3.將肉絲洗凈，去血水，控水，加鹽和姜，腌制8分鐘。
4.粥煮好後，放在爐盤上，小火，放入姜絲和肉絲。
5.加入皮蛋、鹽、雞精繼續煮3分鐘。
6.最後加入蔥花。