功效:蟹黃具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、促進肢體關節、緩解損傷、養肝陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
營養價值:高蛋白和消化負擔:根據各食物成分表的數據，螃蟹確實是高蛋白食物。按鮮重計算，100g蟹肉中蛋白質含量約為15%至18%。富含微量元素和維生素:蟹肉含鎂豐富，鈣含量高。
擴展數據:
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多好吃的，比如蟹黃粥。南京有著名的小吃——龍袍蟹黃湯包，上海有著名的美味小吃——蟹粉小籠包。顧名思義，主料是蟹黃。蟹黃有兩種:河蟹黃和海蟹黃。
雌梭子蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。其中，蟹黃的營養價值最高。富含微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等人體必需的營養物質，被譽為“海中黃金”。
人民網-健康提示:螃蟹的營養價值如何？吃螃蟹的三個註意事項
百度百科-蟹黃