吃澱粉類食物也是有益的。比如綠豆、雜糧澱粉，雖然叫“豆類”，其實也屬於澱粉類食物。富含膳食纖維，可降低膽固醇，幫助胃腸蠕動，促進排便。
擴展數據:
很多澱粉類的食物，比如饅頭、花卷、土豆等，不要長時間放在冰箱裏，這樣不僅不能保鮮，甚至會使味道變差，加速變質。這類食物放入冷藏室，其支鏈澱粉的線性部分會逐漸締合，從而逐漸變硬，出現“老化”現象，影響口感。
有些澱粉類食物，如土豆、芋頭、紅薯等，不宜存放在冰箱裏。因為是耐儲存的食物，如果長時間放在冰箱裏，會“凍傷”，加速變質。建議用紙袋保存，放在陰涼通風處。
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