牛尾3-4節的幾個小土豆。
番茄，兩個白辣椒，適量。
蔥和香菜適量
少許鹽和壹些雕酒。
生姜6-7片
牛尾湯的做法
步驟1
鍋中燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中焯水，去血水約10分鐘；(這壹步很關鍵，血水去除充分，也就是牛尾的腥味降低了。)
第二步
焯水後，牛尾洗凈，去沫備用；
第三步
取另壹個鍋，燒開水，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，讓水燒開；
第四步
燒開後，打開鍋蓋，放入6-7片姜，為了增強牛尾的香味，噴上壹些雕酒；
第五步
蓋上鍋蓋，叫中火繼續煮鍋10分鐘；
第六步
10分鐘後，把火調成慢火，也就是小火，慢慢燉3小時左右的湯；(期間可以偶爾檢查壹下火力)
第七步
幾個小時後，將西紅柿和土豆切成丁，放入牛尾湯中，開大火，將湯煮沸；
第八步
煮沸後繼續調火至慢火慢燉1小時；
第九步
1小時後，在湯中加入少許鹽，視個人口味而定；然後繼續燉1小時，也就是最後壹個小時。
步驟10
1小時後，如圖，關火。
牛尾湯的烹飪技巧
加入西紅柿和土豆，壹是增味，二是吸油。牛尾油比較重。如果是用純牛尾湯燉，燉的時候需要不斷滴，撇去浮油。但是壹旦加入番茄和土豆，這壹步就可以省略了。