***14張
特色美食瓜丸子湯圖片
2.將肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，註意不要忘記加鹽，根據自己的口味放入適量，然後攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，轉小火。把肉末擠成頭均勻的肉丸，邊擠邊放入鍋中。當肉丸變色變緊時，用勺子輕輕推壹下，防止粘在壹起。根據我的經驗，肉丸最好用冷水煮。肉全部擠入冷水後，再開大火。
4.肉丸全部擠好後，開大火，把湯煮開。加入瓜片，煮5分鐘。加鹽和雞精提湯。最後加入香菜，滴香油出鍋。
練習2
材料
400克豬肉餡和1000克冬瓜。
佐料
叢壹端
壹小塊生姜
2克胡椒粉
壹勺醬油。
醬油20毫升
適當的含鹽量
味精1g
壹點芝麻油
壹點香菜
步驟
1.先加入蔥姜末，少許味精，胡椒面，少許生抽，壹勺醬油拌勻。
2.然後取半碗清水，壹點壹點加入肉餡拌勻，攪拌均勻，再加入適量鹽拌勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切片。
3.取壹個鍋，加入適量的水。向鍋中加入洋蔥、姜和胡椒，煮沸。加入冬瓜，煮沸。水再次燒開的時候，用勺子把肉末挖到鍋裏成丸子。少煮壹會兒，直到丸子變白，全部浮起。關火。撒上香菜，淋上香油。