文/中華中醫藥學會中醫基礎理論分會第壹副理事長、《中國藥典》(2010版、2015版)中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員廣州中醫藥大學第壹附屬醫院內科藍森林教授。
食品
鮮松茸150g，鮮大連鮑魚8只，黃母雞1只(約1250g)，姜少許。
工作方法
先將黃母雞宰殺，去羽毛和內臟，洗凈，切塊；將松茸洗凈，用陶瓷刀切片；新鮮鮑魚洗凈，斜刀切薄片；生姜洗凈切片。然後，在砂鍋中加入適量的水，水燒開後，加入雞塊和少許白酒，煮5分鐘，撇去浮沫，再加入鮮鮑魚片、松茸片和姜片，煮2分鐘，用精鹽和雞精調味。
功能
松茸味甘，善理氣化痰，利水除濁，舒筋活絡。現代藥理研究表明，松茸多糖能提高機體的自身免疫能力，具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病和抗炎等作用。搭配味甘鹹的鮑魚，善於滋陰清熱，益精明目，調經潤腸，味甘溫的黃母雞，善於溫中益氣，益精填髓。
所有的東西壹起煮，味道鮮香可口，湯汁溫和潤澤。具有健脾益氣、養陰清熱、明目、潤肺化痰、利水除濁、舒筋活絡等良好功能。是秋季食療養生的好湯，適合壹般人群服用，預防秋燥，也可用於肺脾腎氣陰兩虛引起的各種疾病的輔助治療。
點評:鄭曉穎、楊顏。
編輯:鐘