蘑菇湯做法:
材料:豬排、真姬菇、蟹味菇、牛肝菌、松茸、鹽、蔥、2片姜、料酒、糖。
練習:
1.排骨放入姜片、蔥白、料酒，沖洗幹凈，放入燉鍋中。
2.牛肝菌和姬松茸用溫水和白糖浸泡，洗凈後放入燉鍋中。
3、蟹味菇、海鮮菇去蒂，飛後入燉。
4.將姜、蔥切片放入燉鍋中，放入清水或溫水，蓋上鍋蓋，燒20分鐘，再小火燉2-3小時，加鹽調味即可。
蘑菇鍋的做法:
配料:幹銀耳20克，杏鮑菇150克，茶樹菇100克，香菇100克，草菇100克，冬菇100克，金針菇100克；大白菜300g，牛筋球，豬肉球，墨魚球，蝦球，蟹棒，蔥2根，姜2片，花生油2茶匙，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1，提前泡好雲耳，清洗幹凈；肉丸先取出解凍；將所有材料清洗幹凈，杏鮑菇切片，茶樹菇切段，草菇切兩面，冬菇去蒂，金針菇切頭；大白菜洗凈，切成大塊；將洋蔥切成段；
2.鍋中水燒開，加入少許鹽，將所有蘑菇(金針菇除外)倒入火中，撈起瀝幹水分。
3.再往鍋裏加入適量的水和姜片，燒開後加入花生油、大白菜、銀耳和肉丸，菜快熟、肉丸大時加入蟹棒、所有香菇和蔥，整鍋熟後加鹽和雞精，撒上少許胡椒粉即可食用。